どんな資格？

本講座は、 世界的に認知度の高いソムリエレベルの専門資格「Certified Sake Sommelier（CSS）」 です。
国内外で高く評価されるプロフェッショナル資格であり、
飲食業界や海外市場でのキャリアにも活かせます。

各国で行われている酒チャレンジのオフィシャル審査員になれる資格でもあります。

事前ヒアリングで最適な学習プランを提供
受講者のレベルや目的に応じて、事前オンラインヒアリング を実施。その結果をもとに、最適なカリキュラムへと
調整し、 効率的かつ実践的な学習環境 をご提供します。

短期間で日本酒のプロフェッショナルな知識を習得可能

・日本酒の基礎知識

　麹・酵母・水の役割
　特定名称酒の分類と違い
　ラベルの読み方
（BYと製造年月日・熟成方法やその影響 など）

・製造工程の理解

　麹づくりのプロセス
　酒母の違いや発酵の仕組みと
　各種搾りの方法とアルコール添加の技術

・ テイスティング技術

　香り・味わいの分析
　テイスティングホイールを活用した表現方法

・ フードペアリング

　日本酒と料理の相性を科学的に解説
　旨味のバランスとペアリングの理論

・サービス・マナー

　日本酒の適切な提供方法
　温度帯の違いと味わいへの影響
　最適なペアリング提案の技術

・日本酒の歴史と文化

　生酛・菩提酛の起源と発展
　歴史書に見る日本酒の進化
　現代までの日本酒の歩み

基礎から応用まで、短期間でプロフェッショナルレベルの
知識を身につけましょう！